所謂紅酒，泛指葡萄酒。一支好葡萄酒應(yīng)具備這樣幾個(gè)要素：是真的葡萄酒（酒液與標(biāo)簽表示是一致的）；具有較高的性價(jià)比；感官上適合具體消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，為消費(fèi)者所喜歡、樂(lè)于接受。
選擇一支適合的葡萄酒，一般有如下幾個(gè)步驟：
1、確定選酒方向、目的
葡萄酒種類繁多，來(lái)源或者供應(yīng)商不同（包括進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)等），品質(zhì)、價(jià)位有高端、中端和普通酒。確定選酒目的是指你準(zhǔn)備商務(wù)宴請(qǐng)、親朋聚會(huì)消費(fèi)，還是個(gè)人日常享用，進(jìn)而確定選酒方向：酒類、品質(zhì)（價(jià)位）、來(lái)源。
2、了解葡萄酒產(chǎn)品有關(guān)信息
(1)了解地點(diǎn)。線下：商場(chǎng)、專賣店、酒莊；線上：網(wǎng)上商店。
(2)閱讀葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)相當(dāng)于葡萄酒的身份證，載有有關(guān)該款酒的重要信息。比如：葡萄酒名稱、類型、原產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、葡萄采摘年份、灌裝者、灌裝時(shí)間、體積、酒度等。通過(guò)閱讀標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容，了解該款酒的信息，初步判斷是否符合你的選酒方向、目的。
(3)了解價(jià)位。進(jìn)一步判斷是否符合你的選酒方向、目標(biāo)。
3、感官評(píng)價(jià)
打開酒瓶，倒入無(wú)色潔凈的玻璃杯中。
一看。通過(guò)視覺(jué)觀察色澤、狀態(tài)。一般白色背景下，紅葡萄酒在最佳飲用期內(nèi)，應(yīng)具有寶石紅色，均一、有光澤。同一紅葡萄品種、同一廠家、不同酒齡的酒，顏色不同，一般新酒紅色基調(diào)帶有藍(lán)色或紫色，較老的酒呈現(xiàn)磚紅色，過(guò)老的酒呈現(xiàn)橘紅色。
二聞。通過(guò)嗅覺(jué)聞其香氣品質(zhì)。香氣好，一般是指葡萄品種漿果香、酒香（葡萄汁發(fā)酵產(chǎn)生的香氣）、陳釀香，這三種來(lái)源的香氣協(xié)調(diào)，且有一定的強(qiáng)度或者濃度，沒(méi)有其它異味。
三品。通過(guò)口腔、舌頭、鼻腔品味其口感和香氣。口感，一是指酒液酸、甜、苦、澀味覺(jué)平衡性；二是指酒體輕重、肥瘦、厚薄感。好酒一般口感平衡、酒體圓潤(rùn)、厚重。
一支好酒，她的色、香、味是統(tǒng)一的，色澤、香氣、口感均較好。
4、綜合判斷
通過(guò)以上步驟，分析判斷葡萄酒產(chǎn)品性價(jià)比，參考廠商信譽(yù)度，作出選擇一款適合的葡萄酒產(chǎn)品決策。
（文/胡文效）
