冷凍食品接位方便面進入黃金發展期
發布日期：2017-02-05 文章來源：山東輕工網 作者：山東輕工網
風靡了20多年的方便食品之王“方便面”逐漸被新晉后主“速凍食品”所趕超。冷凍食品將代替“方便面”維系中國方便食品的發展，現已進入黃金期，未來成長空間比較大。
冷凍食品接位方便面進入黃金發展期
從9月初召開的第十四屆中國方便食品大會上了解到，2013年，方便食品行業形成了1747.46億元的主營業務收入，整體上呈穩定增長。但2013-2014年，中國方便面行業狀況是整體依然下跌，競爭由上向下擠壓。同時全球的方便面并沒有像我們一樣平行下跌，而是上升了4%，中國在全球方便面的份額從三年前的45%到現在的42%。
在中國市場，方便面行業已經形成了較高集中度，康師傅、統一、今麥郎、白象四大企業占有市場銷售額的79%，中小企業的生存空間日益狹小。而日本方便面在發展20多年后，其容器面的市場份額已達75%以上，中國僅為21%。專家認為，容器面領域的多元化競爭是行業健康發展的動力。
而現在是冷凍食品的黃金發展期，從2003年以后冷凍食品快速的發展形成了一個直線向上的勢頭，在中國方便面食品的整體布局當中形成了對方便面的超越。“1992年的時候，冷凍食品和方便面是5倍的差距，現在已經超過了”。專家同時指出，“22年當中，方便面作為整個方便食品的先鋒功不可沒，支撐了15年的中國方便食品的發展格局，冷凍食品屬于后來居上，維系了2007年以后中國方便食品的發展”。
此外，掛面市場處于快速擴張中，但行業增速已明顯下跌。由于不易形成較大差異，新一輪的淘汰在所難免。而冷凍食品行業仍處于充分競爭期，尚未形成壟斷。但2014年上半年，冷凍食品的市場增速開始明顯放緩，但與餐飲業的對接及集團、業務用渠道的發展，已為冷凍食品帶來了新的成長空間。
