為保障發(fā)酵酒及其配制酒產(chǎn)品的食品安全，保護(hù)消費者身體健康，促進(jìn)我國發(fā)酵酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作與國際接軌，自2019年12月，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司委托中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國酒業(yè)協(xié)會成立標(biāo)準(zhǔn)起草組，修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》（GB 2758）。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)項目計劃和進(jìn)程安排，目前，起草組已初步完成標(biāo)準(zhǔn)修訂，現(xiàn)就修訂后文本草案公開征求意見，反饋意見截止日期為2021年8月13日。
修訂標(biāo)準(zhǔn)背景和目的
現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）為2010年前后制定，基于當(dāng)時行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和已有標(biāo)準(zhǔn)情況，僅對啤酒甲醛指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定，缺少對葡萄酒、果酒、黃酒等的甲醇指標(biāo)規(guī)定；關(guān)于致病菌指標(biāo)，應(yīng)與現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)做統(tǒng)一規(guī)定；此外，標(biāo)簽標(biāo)識相關(guān)規(guī)定需更加符合行業(yè)發(fā)展需要。
修訂標(biāo)準(zhǔn)擬解決的問題
1、研究對葡萄酒、果酒、黃酒等的甲醇指標(biāo)設(shè)立；
2、研究甲醛指標(biāo)的修訂。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒（草案）》（GB 2758）全文如下：
關(guān)于意見反饋
請各相關(guān)單位于2021年8月13日前，填寫“《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒（草案）》意見反饋表”（點擊下方附件下載），將相關(guān)意見反饋啤酒分會聯(lián)系人。
聯(lián)系人：尤賀
附件下載：
中國酒業(yè)協(xié)會
2021年8月5日
