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農產品價格周期波動，是市場客觀規律，但價格大起大落，肯定對市場無益，更會損害消費者和農民的利益。

近日，河南開封縣、杞縣等地出現蒜薹價格暴跌的情況，價格由最高每斤1.35元暴跌到3角錢，部分蒜農甚至直接將蒜薹扔掉，村民孟先生扔掉了6000余斤，虧損近萬元，從“蒜你狠”到“蒜你賤”，讓許多蒜農措手不及。

據了解，河南省去年蒜薹收購價格在每斤1.5元左右，今年的種植面積也隨之增加，結果蒜薹的產量超過了實際需求，致使蒜薹價格暴跌。經濟學常用“蛛網理論”來解釋農產品價格波動的客觀必然性，合理的價格波動，是一些行業優勝劣汰、加快發展方式轉變的一種催化劑，無須反應過度，但是價格波動較大，就會誘導種植面積或養殖規模大起大落，農民種植或養殖積極性冷熱不均，有利可圖一哄而上，無利可圖一哄而散，使農業生產限入惡性循環。

農產品市場一頭連著生產者，一頭連著消費者，既事關生產者收入多寡，又事關消費者承受能力。既不能菜賤傷農，也不能菜貴傷民，政府的角色至關重要。各地政府在引導農民進行科學種植時，不僅要科技下鄉，更要做到“經濟”下鄉，引導農民進行規范生產，做好產銷的對接，才能讓農產品賣出好價錢，制定各類農產品成本指數，在指數出現異常時，利用儲備進行適度的市場調節，同時警惕游資對農產品的炒作，防止農產品爆炒傷及經濟健康，政府可以通過“有形之手”抑制過度投機炒作，為產業鏈的健康發展提供政策支持，讓農產品價格“蒜你狠”不易，“蒜你賤”也難。